京たんくろ和牛は、短角牛を母に、黒毛和牛を父に持つ「京都生まれ京都育ち」の和牛です。
京たんくろ和牛は、短角牛を母に、黒毛和牛を父に持つ「京都生まれ京都育ち」の和牛です。 「短角牛」は四種ある和牛の一つ。 急峻な山での放牧にも耐える丈夫な牛で、赤身肉の旨味が濃い健全な牛です。 「黒毛和牛」は細やかで口溶けのよいサシが美味しい、和牛の代表格といっていい牛です。 そして、この短角牛と黒毛和牛を両親に持つ京たんくろ和牛は、 旨味の強い赤身肉と、口溶けのよいサシの二つを兼ね備えた牛なのです。
京たんくろ和牛は、京都のきたやま南山と日本海牧場が、国の農商工連携の認定を受けて試作開発とブランド化に取り組んでします。
販売:株式会社きたやま南山(京たんくろ和牛の商品開発・ブランド化・販売拡大)〒606-0846 京都市左京区下鴨北野々神町31TEL:075-722-4131 FAX:075-721-6001
生産:農事組合法人日本海牧場(放牧や自給飼料、エコフィードを活用したタンクロの生産)〒629-3134 京都府京丹後市網野町生野内780TEL:0772-72-3530 FAX:0772-72-3622
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